バーベキューは広島で楽しみ方を発信する宙と廷 | ブログ

遅ればせながら明けましておめでとうございます広島市内のマンションでお正月を迎えました。豊栄に居を移す前の住処です。毎年お正月は嫁いだ娘たちも子どもを連れて帰ってきます。私が結婚して途切れる…

年内最後の営業は…11月30日(日)今シーズン最後の営業日。著名なアルコール飲料とフードの企業様の懇親会。普段と変わらないメニューですが気持ちが入ります。フルコース仕立てのバーベキュー。前菜にスー…

「雑貨屋おそら」準備中なんとなく並べてそれなりに。Popやプライスはまだない。ひとつひとつ入手した場所やその人を思い出しながら。40年近く前に段原の骨董街で買ったものもある。明治初期のものは200…

パテドカンパーニュ東広島こい地鶏のレバーを使ったパテドカンパーニュ(田舎風パテ)。地元の産物をあの手この手でご案内。ただいまギフトセットの中身をあれこれ開発中。出来立てと2日寝かせた味わいは違…

糸偏手偏マルシェもう一昨年になる。糸偏手偏をコンセプトに開催したマルシェ。ウチと近くの古民家「タカオキ邸」の2カ所で同時開催。この2件は徒歩1分。同じかやぶき屋根にトタン瓦をかぶせたタイプの古…

季節の移り変わりずいぶん寒くなってきました。そろそろ霜が降りる季節…。旬の野菜も様変わり収穫して少し寝かせたかぼちゃはより甘く白菜や大根は寒さが厳しくなると旨味が濃くなります。この時期、かぼ…

秋晴れのパラソルの下昨日は若いお嬢さんお二人のお客様。チェックイン早めチェックアウト遅め。近くのスーパーや道の駅へお買い物。自由に使えるキッチンで食べたいものを作って自由気ままにお庭で過ご…

雑貨屋始めます昔からずっと考えていたこと、10年前に回転しましたが、様々なことがあり、1年で閉店、それでもずっと温め続けた思いを形にしたいと思います。11月雑貨屋オープンします。集め続けてきた作…

朝食は季節の食材で和食夫が日々お世話になっているお二人がお泊まり。夕食は「こい地鶏」をメインに、様々なお野菜のお料理。あいにくの雨のため、お庭での食事はできなかったのが残念。朝食も朝もやを…

今年の「栗しごと」栗ごはんよりも渋皮煮が好き。渋皮を傷つけず鬼皮をむくのはほんとに大変。時間もかかるし爪は黒くなるし。好きなラジオや音楽を聴きながら朝からムキムキ。何度もゆでこぼしてほっこ…